金スマ 藤原さんちの毎日ごはん 節約変身レシピ

金スマで紹介された　「藤原さんちの毎日ごはん」
藤原美樹さんの変身料理レシピ

カリスマ主婦が編み出した「魔法の方程式」
昨日のおかず×知恵＋節約＝ごちそう

一般家庭の１週間の食費の平均は
約１５，０００円なのに対し
藤原さんちの１週間の食費は６，０００円以内

食費を抑えるには　一度にたくさん作る
たくさん作る理由　１
煮込み料理は味が染みておいしくなる
たくさん作る理由　２
翌日の料理に使いまわせば光熱費節約
しかし
昨日のおかずをそのまま翌日食べるのは飽きてしまう…
そこで
昨日のおかずで新メニューを作る
「変身レシピ」

例えば
「肉じゃが」から「カレーうどん」への変身レシピ
１日目　「肉じゃが」をたくさん作る
たくさん作ると美味しく出来上がる
２日目　「肉じゃが」は火が通っているので料理の手間がはぶけ
光熱費の節約になる
しかも　出汁が染みていてより美味しいカレーうどんに変身

美味しく　効率よく　節約になる　三拍子揃った
「変身レシピ」を公開

変身レシピ　その１
卯の花が　唐揚げとドーナツに変身

唐揚げ
卯の花　３００ｇ
野菜の食感が残る大きさにみじん切りにする
豚ひき肉　１５０ｇを入れ混ぜあわせる
豚ひき肉だと少ない量でも肉の食感が楽しめる
小判型に形を整え　片栗粉をまぶしフライパンに並べる
大さじ　３杯の油を引き揚げていく
油の量も少ないのでヘルシー
小判型にすればフライパンでも両面揚がる
焼き目を付けたら火を弱めて
中まで火を通す
フタはしない　フタをしてしまうとカリッと揚がらなくなる
レタスやミニトマトを付け合せに盛り付ける

ドーナツ
卯の花　２００ｇを細かくみじん切りにする
ホットケーキミックス　２００ｇ
卵　１個　　砂糖　大さじ２　　牛乳　大さじ１
を加え混ぜあわせる
ドーナツの種を保存パックに入れ
角を１cm切り　絞り器の代わりにする
揚げ油の中に　丸い形に絞り出していく
生地がふくらんできたら　ひっくり返して中火で５分揚げる


変身レシピ　その２
切干大根が
パスタ風アラビアータに変身
切干大根　５０ｇ　煮汁ごとフライパンに入れる
油はひかない　油揚げが入っているので　その油で炒める
おろしにくにく　小さじ１　　トマト缶　１缶　　トマトケチャップ　大さじ３
パスタは加えず　切干大根がパスタの代わりになる

冬の人気メニューで変身レシピ

変身レシピ　その３
クリームシチューが
長崎ちゃんぽんに変身
クリームシチュー　おたま３杯
水　３００cc　おろししょうが　小さじ１　　おろしにくにく　小さじ１
ごま油　小さじ１　　オイスターソース　小さじ１
ひと煮たちさせたら　湯通しした中華麺　１袋を入れる
その他　お好みでイカや海老を足したり
カニカマを足しても良い

前日作ったクリームシチューには
次の日に　ちゃんぽんにすることを考えて
じゃがいもは入れずに　白菜を入れてあった

変身レシピ　その４
寄せ鍋が
マカロニグラタンに変身
寄せ鍋　４００ｃｃ　水　２００ｃｃを入れ沸騰したら
マカロニ　１００ｇを入れる
フタを少しずらして数分間茹でる
牛乳　１００cc　水溶き片栗粉　適量でとろみをつける
耐熱皿に移して　チーズ　１００ｇをかける
２５０℃のオーブンで約１０分焼く

変身レシピ　その５
おでんが
おこわと
大根のそぼろあんかけに変身
おこわの作り方
おでんの具（４～５個）を大きめに刻む
白米　２合
おでんの煮汁を　２合の炊飯の水分量より少なめに入れる
刻んだ具材を入れる
その上に　餅　１個をのせて　炊飯器で炊く
炊き上がったら　溶けたお餅を全体に混ぜあわせる
お餅が混ざるとモチモチした食感になる

大根のそぼろあんかけのつくり方
万能肉そぼろ　大さじ３　　水　１００cc　片栗粉　適量を
フライパンに入れ煮立てれば　そぼろあんの出来上がり
温めたおでんの大根　5個に　そぼろあんをかけ
万能ネギをのせる

作り置きしておくと　色々使えて便利な
「万能肉そぼろ」の作り方
豚ひき肉　５００ｇ　油を引かずにフライパンで炒める
しょう油　大さじ４　　砂糖　大さじ２
酒　大さじ２　　みりん　大さじ２　を加え
味が全体にいきわたるように炒める
水分がある程度なくなり　肉に味がついたら出来上がり
冷蔵で１週間くらい
冷凍で１ヵ月くらい　保存できる

「万能肉そぼろ」を使った変身メニュー
洋風肉そぼろ　キーマカレー
肉そぼろ　大さじ３　　玉ねぎ　１／２玉　　水　４００ｃｃ
カレールー　３５ｇ　　水溶き片栗粉　適量　　おろししょうが　小さじ１
ご飯にかけ　温泉玉子をのせる

中華風肉そぼろ　揚げ餃子
肉そぼろ　大さじ４　キャベツ　１／４玉　　ニラ　１／４束
キャベツとニラは細かくきざむ
ごま油　大さじ１／２杯を加え　ぎょうざの具にする
焼き餃子ではなく　揚げ餃子にすると
肉そぼろが皮からこぼれ落ちない

和風肉そぼろ　すき焼き丼
肉そぼろ　大さじ３　　玉ねぎ　１／２個　　水　１００cc
かつおだし　小さじ１／２
卵　２個を溶き　半熟の状態に仕上げご飯にのせる
万能ねぎを適量のせる

どれも簡単にできそうな物ばかりです
ただなかなか思いつかない…
藤原さんは凄いですね
「万能肉そぼろ」は　本当に便利に使えそうです
まず　これから試してみようかな


藤原さんちの毎日ごはん

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